Genova, Cogoleto dalle ore 10:30 di Sabato 5 maggio.

Asparago selvatico, lampascioni, margherite e parietaria sono solo alcune delle varietà di vegetali commestibili che possiamo facilmente trovare nei nostri prati e nei nostri piatti.

I volontari dell’associazione Terra!Onlus, insieme alla cooperativa “Il Giunco” che gestisce l’orto botanico Villa Leuca a Cogoleto, hanno organizzato per i propri soci e simpatizzanti una giornata di formazione per imparare a riconoscere piante e fiori spontanei ad uso alimentare.  “Abbiamo scelto specie rinvenibili facilmente  in campagna, nei campi e nei boschi, presenti dal mese di aprile al mese di maggio”- afferma Giorgia Bocca, portavoce dell’associazione Terra!Onlus. “Le erbe spontanee sono una risorsa preziosa per la nostra tavola e la nostra salute. Gli impieghi in cucina sono vari: per esempio della pianta caccia lepre si utilizzano principalmente le foglie, ma anche le tenere radici, sia crude che cotte. Si possono preparare insalate o caldi minestroni. Altre piante spontanee come la consolida o l’aglio orsino sono ricche di sali minerali e proprietà nutritive e danno un sapore pregiato a insalate o torte di verdura.

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